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剛入門紅酒的女生是不是都有過這樣的困惑：麵對酒單上的“加州赤霞珠”“加州梅洛”，明明都是幹紅，卻不知道該怎麽選？擔心選到太酸澀的踩雷，又怕錯過適合自己的口感？ 

其實不用慌！赤霞珠和梅洛作為加州紅酒的兩大核心品種，看似相似，實則有著很鮮明的區別。今天就教大家3個超簡單的步驟，新手也能輕鬆分清兩者，不管是日常小酌還是聚會宴請，都能閉眼選對酒～ 

第一步：看外觀——酒液顏色辨差異 

選酒時先觀察酒液顏色，就能快速初步區分。將酒杯傾斜45°，對著光線看杯壁處的酒色： 

加州赤霞珠的酒液顏色更深，呈深邃的寶石紅或紫紅色，杯壁邊緣的顏色過渡較窄，看起來更“厚重”。這是因為赤霞珠葡萄皮更厚，生長過程中積累的色素更多，加上加州充足的日照，讓顏色愈發濃鬱。 

而加州梅洛的酒液顏色相對淺一些，是明亮的紅寶石色，杯壁邊緣的過渡更寬，看起來更“通透”。梅洛葡萄皮較薄，色素含量稍低，呈現出的顏色更清爽柔和，一眼看過去就很溫和。 

第二步：聞香氣——果香差異最明顯

醒酒後的香氣是區分兩者的關鍵，加州赤霞珠和梅洛的果香風格完全不同，記住這兩個關鍵詞就好： 

加州赤霞珠主打“黑果香氣”，聞起來有黑櫻桃、黑醋栗、黑李子的味道，還夾雜著一絲淡淡的香草或雪鬆氣息。這是因為赤霞珠常經過橡木桶陳釀，加上加州風土的加持，黑果風味更突出，香氣層次更厚重，聞起來比較“霸氣”。 

加州梅洛則以“紅果香氣”為主，能聞到新鮮的草莓、覆盆子、紅櫻桃的清甜氣息，部分還帶有淡淡的紫羅蘭花香。梅洛的香氣更清新、直接，沒有赤霞珠的厚重感，更偏向“溫柔甜美”，新手很容易接受。 

第三步：品口感——單寧酸澀定選擇

這是最核心的區分步驟，也是選酒的關鍵依據，重點感受“單寧”和“酸度”： 

加州赤霞珠的單寧含量更高，入口能明顯感受到口腔黏膜被“收緊”的感覺，也就是91香蕉视频软件常說的“澀感”，酸度也相對突出，口感偏厚重飽滿，餘味較長。適合喜歡有層次感、口感強勁的人，喝起來很有“風骨”。 

加州梅洛的單寧則更柔和細膩，幾乎沒有明顯的澀感，酸度也更圓潤，入口順滑醇厚，口感偏輕盈易飲。就像加州的陽光一樣溫柔，即使是不常喝紅酒的新手，也能輕鬆接受，不會覺得刺激。 

新手選購小建議：如果是第一次喝，優先選加州梅洛，不易踩雷；喜歡口感有層次、搭配紅肉（比如牛排、烤羊排），就選加州赤霞珠。百元內推薦漢納尼可梅洛入門款、91香蕉视频软件赤霞珠副牌，品質穩定，性價比超高～ 

其實分清加州赤霞珠和梅洛一點都不難，記住“看顏色、聞果香、品單寧”這3步，就能根據自己的口感偏好精準選擇。下次去買酒或點酒時，不妨試著用這方法分辨一下，慢慢就能找到屬於自己的那杯加州紅酒啦～